La confiture de bananes plantain
La confiture de bananes plantain est excellente! Elle est un peu plus ferme que celle à base de bananes fruits et un peu plus rouge à la cuisson (n’oublie pas qu’on l’appelle banane jaune). C’est une confiture très aromatique. Excellente à la petite cuillère, elle l’est aussi sur une simple tarte à la confiture!!
Ingrédients
- 4 bananes jaunes très mûres ou 500g de chair comme sur la photo
- 350 g de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron vert
- 2 pincées de muscade moulue
Instructions
- Pêle et tranche les bananes.Fais les cuire dans une casserole avec le sucre, le épices, le zeste de citron ( sans la partie blanche) et le jus d’un demi-citron.
- Poursuis la cuisson à feu doux pendant 45 minutes environ jusqu’à ce que la confiture soit bien épaisse. Mélange régulièrement la confiture à la cuillère en bois pour que la confiture ne brûle pas au fond de la casserole.
- Une fois cuite, verse la confiture dans des pots de confiture propres et secs. Ferme les pots et laisse les refroidir avant de les conserver au frais.
