Le mafé de poulet
Le mafé, c’est une sauce au beurre de cacahuète onctueuse à la fois douce et relevée, des légumes et la viande de ton choix. Aujourd’hui c’est du poulet. La version la plus simple.
Ingrédients
- 1 poulet fermier découpé
- 4 grosses cuillères à café de beurre de cacahuète
- 6 oignons-pays ou encore 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 cas de concentré de tomates ou encore deux ou trois cas de coulis de tomates
- 2 grosses carottes
- 1 gros navet
- 2 grosses courgettes
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 1 cas d’huile
- sel et poivre
- 1 gros piment fort
Instructions
- Pèle les carottes et le navet puis coupe les en tronçons de 3 cm de long.
- Coupe les courgettes en gros cubes et émince les oignons.
- Dans une cocotte, fait dorer la poulet sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons et fais les dorer. Ajoute ensuite l’ail, fais revenir sans le brûler pendant environ 2 minutes puis ajoute le concentré de tomates.
- Fais cuire encore 2 minutes puis incorpore le beurre de cacahuète, les carottes, les navets, le bouillon, le sel le poivre puis couvre d’eau.
- Couvre la cocotte et laisse mijoter 25 minutes.
- Mélange bien de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas au fond de la cocotte.
- Au bout de 25 minutes, ajoute les courgettes et laisse cuire à feu moyen.
- La sauce doit épaissir et les légumes doivent être tendres.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, dépose le piment sur le poulet sans le crever.
- Et voilà!
- Une fois la sauce bien épaisse, arrête le feu, laisse reposer 5 minutes. Tu peux alors dégraisser un peu ta sauce en prélevant le gras à l’aide d’une cuillère à soupe.
