Le vivaneau au four à la moutarde et aux champignons
Ma fameuse recette sans marinade ultra-rapide de poisson qui est trop bonne pour les soirs pressés où le four est ton meilleur ami.
Ingrédients
- 1 beau vivaneau frais ou 4 darnes congelées mais que tu avais acheté frais
- 3 belles grosses poignées de champignons émincés congelés
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 100 g de fromage frais et 20 cl de lait ou tu remplaces le fromage et le lait par de la crème liquide
- 1 feuille de bois d’Inde ou de laurier
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C (et oui, il faut changer un peu)
- Sors le poisson du congélateur et met le dans un plat à gratin.
- Arrose le du jus de citron vert et assaisonne le de sel et poivre.
- Ajoute les champignons, la feuille de bois d’Inde, la gousse d'ail écrasée.
- Dans un bol, mélange le fromage frais, la moutarde et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verse sur les champignons.
- Sale et poivre à nouveau (aie la main légère)
- Arrose d'un filet d'huile d'olive et enfourne pour environ 40 minutes. Le poisson ne doit pas être desséché.
- Si tu utilises du poisson non congelé (ça marche aussi) réduit le temps de cuisson à 25 minutes.
- Sers avec du riz et des légumes à la vapeur (poireaux et christophines pour moi) qui cuisent eux aussi tous seuls comme des grands dans le cuit-vapeur :-))
Notes
Variation sur le même thème : Tu peux aussi ajouter des tomates et forcer la dose sur la moutarde à l'ancienne :-)
