L'huile au basilic
Une huile parfumée à utiliser dans les vinaigrettes, mais aussi pour parfumer une viande ou un poisson grillé… ou à ton inspiration évidemment.
Ingrédients
- Un petit bocal en verre propre et fermé style bocal à confiture
- Un bouquet de basilic frais une quarantaine de feuilles
- 1 petite gousse d'ail dégermée
- 50 cl d'huile d'olive de bonne qualité et de préférence non amère il faut donc la goûter avant
Instructions
- C’est hyper simple…Tu laves le basilic et tu le sèches .
- Tu remplis à moitié le bocal avec les feuilles de basilic.
- Ajoute l’huile que tu as fais doucement chauffer ( 40 degrés) juste pour les couvrir . Avec le dos d’une grande cuillère, tu écrases doucement les feuilles de basilic (juste pour qu’elles parfument un peu plus l’huile pas pour en faire de la purée).
- Complète avec le reste des feuilles, couvre à nouveau d’huile chaude et enfin la gousse d’ail.
- Tu refermes bien le bocal et tu le conserves au frais.
- Tu peux consommer l’huile au bout d’une semaine elle sera bien parfumée. Elle se conserve 1 mois environ.
- Pour la conserver plus longtemps, filtre la ( les feuilles macèrent et deviennent brunes) et conserve là dans une petite bouteille.
